Zutaten:
2 Lachssteaks (je 150-200 Gramm)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder andere Lieblingskräuter)
1 große Karotte
1 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander, Petersilie oder Basilikum)
Anweisungen:
Vorbereitung des Gemüses:
Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.
Schneiden Sie die Zucchini in halbrunde, dünne Scheiben.
Die rote Paprika von den Kernen befreien und in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Lachssteaks vorbereiten:
Die Lachssteaks auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian bestreuen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Lachssteaks 3-4 Minuten auf jeder Seite (je nach Dicke des Steaks) anbraten, bis sie gar sind. Der Lachs sollte saftig und von außen gut durchgebraten sein.
Servieren:
Die gegarten Lachssteaks auf Tellern anrichten.
Das geröstete Gemüse um die Steaks herum anrichten.
Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses Rezept für Lachssteak mit Gemüse ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Es kombiniert den kräftigen Geschmack des Lachses mit aromatischem Gemüse zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht.
